|
|
Enchiladas Met Gehaktvulling En Tacosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
500 gr. half om half gehakt
1 el. olie
1 el. gemalen komijn
1 teentje knoflook
2 tl. chilipoeder
peper, zout
4 tortilla`s kant en klaar
Voor de saus:
1 el. olijfolie
400 gr. gepelde tomaten op sap (blik)
2 el. tomatenpuree,
1 groene Spaanse peper
1 teentje knoflook
1/2 tl. gemalen koriander
zout
mespuntje suiker
100 gr. geraspte kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui en snipper deze. Verhit de olie en bak het gehakt rul met komijn, een geperst teentje knoflook, chilipoeder en peper en zout. Verwarm de oven voor op 170*C.
Begin intussen met de saus. Verhit de olie en verwarm de tomaten op sap met tomatenpuree, gehakte Spaanse peper, geperste knoflook, koriander, zout en suiker. Laat het gerecht 5 min. zachtjes inkoken. Schep 1/4 deel van de saus door het gehakt. Verdeel het vleesmengsel over de tortilla`s, iets opzij van het midden. Rol de tortilla`s op en leg ze met de naad aan de onderzijde in een ovenschaal. Giet de rest van de saus erover en bestrooi met geraspte kaas.
Zet het gerecht ca. 15 min. in het midden van de oven.
|
|
|